I ceci (Cicer Arietinum) sono originari dell’Oriente e oggi sono uno dei piatti principali della cucina mediorientale e indiana. Sono ottimi se gustati in abbinamento con la pasta, come contorno o passati e si prestano bene anche alla preparazione di gustose minestre. I veggie burger e le polpette di ceci sono una valida alternativa vegetariana, mentre la farina di ceci è utilizzata spesso come sostituto della farina di grano tenero per primi e secondi piatti.
Solitamente i ceci sono cotti aggiungendo lauro, pomodoro e conditi a cottura quasi ultimata con olio extravergine di oliva e un po’ di sale. I ceci contengono protidi, Vitamina C e B, lipidi, sali minerali (fosforo, potassio, magnesio, calcio, silice), che apportano energia e donano salute e benessere al nostro organismo.
